Økologisk Oksecuvette
Oksecuvette er kendt for at være mør og saftig, når den tilberedes ordentligt. Det er nemlig en godt marmoreret del af kødet, som giver det en fantastisk smag. Oksecuvette er skåret af den midterste del af oksens lår, er mere smagfuld end f.eks. culotte, og den bliver dejlig mør. Cuvette steges helt mør ved langtidsstegning, og så fremstår stegen også rigtig flot med det røde kød helt til kanten.
Kombinationen af græsfodring og et frit og aktivt udeliv giver en speciel fedtmarmorering og derfor en spiseoplevelse, der er helt enestående.
Kødbilens økologiske oksecuvette fra fritgående dansk kødkvæg er bedste kvalitet og bedre for miljøet samt dyrevelfærd. Økologi betyder, at der bl.a. stilles særlige krav til tilblivelsen af oksecuvette. Det er selvfølgelig vigtigt, når man, som os, værdsætter og respekterer dyret hele vejen fra opdræt til slagtning. De økologiske landmænd sørger for, alle kvæg lever et frit udeliv og fodres med økologisk græs. Når dyrene har opnået den rette vægt og alder, bliver de slagtet. Kødet er ikke racebestemt, men nøje udvalgt ud fra bl.a. form, farve og fedme. Smagen er mild og elegant.
Økologisk oksecuvette er et populært stykke kød, som kan tilberedes på både grill eller i ovn. Det er lækkert og nemt hverdagskød.