Økologisk Ribbensteg med ridset svær
Ribbenstegen er en gammel kending. Der findes nærmest ikke noget bedre end en saftig steg med sprød og knasende svær. Ribbenstegen, når den er bedst, er den øverste ende af bryststykket. Det kaldes også kogestykket. Udskæringen er rigt marmoreret med muskler og fedt i lag, som giver en utrolig fyldig og smagfuld steg. Særligt når den langtidssteges. Den økologiske ribbensteg er ridset. Det giver masser af smag til både kød og sauce.
Kødbilens økologiske ribbensteg kommer fra fritgående danske grise og er 100% fri for stresshormoner. De er desuden produceret uden antibiotika.
Kødbilen har valgt at fryse det økologiske svinekød ned, når grisen har hængt og modnet til perfektion. Derved opnår vi det bedste resultat. Grisen slagtes, når den er klar til det, ikke kun, når der er mangel på en udskæring.
