Økologiske grillpølser fra danske fritgående dyr

Vores økologiske grillpølser er helt uden tilsætningsstoffer. De er fremstillet af Holmegaards Deli ApS, og du får 8 pølser pr. pakke. EU/Ikke-EU jordbrug DK-ØKO-100.

Klassisk Grillpølse med karamelliserede løg, syltede sennepskorn og marinerede skoleagurker

Syltede sennepskorn

• Gule sennepskorn
• 2 dl æbleeddike
• 2 dl sukker
• 1 dl vand
• 1 spsk salt

Blancher sennepskornene i 30 sekunder i frisk vand. Skyld dem i koldt vand.

Kog eddike, vand, sukker og salt op.

Kom de blancheret sennepskorn i den varme lage og lad det trække i et døgn.

Karamelliserede rødløg

• 1 kg rødløg
• 3 spsk sukker
• 1 tsk salt
• Peber
• Røget tabasco
• 2 spsk neutral olie
• 2 spsk smør

Lad smør og olie bruse op på en pande.

Snit løgene halvfint og kom dem på panden. Brun løgene af og tilsæt sukker. Lad dem simre under låg – husk at røre ofte. Når løgene er faldet helt sammen, fjernes låget. Løgene skal have lov til at karamellisere, indtil de er lækre og søde.

Marinerede skoleagurker

• 2 skoleagurker
• ½ dl lagereddike
• ½ dl vand
• 1 bundt dild
• 1 stk citron, skal + saft
• 1 tsk salt

Agurkerne skæres i tynde skiver på langs på en mandolin, ca 2 mm.

Dild snittes fint, og citronskallen rives på et fint rivejern.

Dressingen røres sammen og hældes over agurkerne.

Lad trække i en time.

Velbekomme 🌭😊