Økologisk fjerkræ

DANSK FRITGÅENDE KYLLING, AND OG GÅS

Økokyllingen lever dobbelt så længe som den konventionelle kylling. Længere levetid betyder mere foder. Og økologisk foder er dyrere end konventionelt foder. Den lever i mindre flokke, og den skal også have mulighed for at få frisk luft under vingerne. Og når kyllingen kommer udenfor, skal minimum 70% af pladsen være beplantet med træer, buske og græs.

Skovkyllingen er helt speciel, da den selv ynder at finde sit mad i det fri, gerne i skoven. Derfor står skovkyllingens hus også tæt op ad skoven, og efter at kyllingen har forladt varmelampen lever den stort set kun i skovbunden.

Den lange levetid og kyllingens aktive færden i skoven giver kødet en fast struktur, mindre stegesvind og en fantastisk smag. Skovkyllingen skal langtidssteges for at få det bedste resultat.

Der har igennem mange år været rigtig meget debat omkring, at producenten pumper vand/lage ind i kyllingen, primært kyllingebryst. Det betyder for det første, at du betaler for vand og det reelle stykke kylling vejer mindre end det, der står på pakken. Men tilsætningen af lage betyder også, at kyllingen går fra at være en fersk og dermed optimal fødevare til at være en forarbejdet fødevare, som vi anbefales at begrænse.

Så ønsker du 100 % rent kyllingekød, ja så er økologisk kylling det sikreste valg, da det ikke er tilladt at bruge smagsforstærkere i økologiske fødevarer.