Wienerschnitzler fra dansk kalv
Hvor wienerschnitzel oprindeligt stammer fra er stadig uvist, men én ting er dog sikkert, den verdensberømte østrigske nationalret er altid en fornøjelse!
I Østrig serveres en schnitzel uden sauce. I nabolandet Schweiz laves schnitzlerne med ostefyld og hedder “cordon bleu”. At servere schnitzlen med kapers, ansjoser og ærter er et skandinavisk påfund.
Wienerschnitzel er magert og smagfuldt. Skal man varmetilberede det, så er den panerede metode uforlignelig. Den knasende, smørstegte brødkrumme er ikke alene en lækkerbisken i sig selv, den er også et værn mod overstegning.
Der er forskellige måder at klargøre wienerschnitzler. Nogle hamrer dem tynde som pandekager og brede som stolesæder. Vi anbefaler, du banker schnitzlerne inden panering og stegning, da wienerschnitzlen derved bliver endnu mere mør.
Prøv dig frem – der er gode tilbud, så du kan købe stort og prøve det hele!
