Wagyu Entrecote af dansk fuldblods Wagyu-okse
Dette er oksekød i den absolutte superliga. Vores Wagyu Entrecote kommer fra danske fuldblods wagyu-okser, opdrættet med tålmodighed og omhu for at opnå den karakteristiske, intense marmorering, som wagyu er verdensberømt for. Med en MBS-score på 7 er kødet gennemvævet af fine fedtårer, der smelter ved stegning og giver en uforlignelig smørblød tekstur og dyb, nøddeagtig smag. Det er en smagsoplevelse, der ligger langt fra almindeligt oksekød.
Den unikke fedtmarmorering i Wagyu
Hemmeligheden bag Wagyu kødets enestående smag ligger netop i dets særlige fedtmarmorering. Fedtet er integreret i muskulaturen, hvilket giver kødet en utrolig mørhed og en rig, fyldig smag. Dette intramuskulære fedt har en sundere fedtsyresammensætning med lavere indhold af mættet fedt og højere niveauer af Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer.
Wagyu fra Bornholm
Kødbilens Wagyu kød kommer fra kvæg opvokset i danmark, hvor det får lov til at græsse frit hele sommeren på grønne græsmarker. Kalvene vokse sig store og stærke i løbet af sommeren, inden de til vinter kommer på stald. Her går de frit i dybstrøelse med halm, mens de får tilbudt foder dyrket i danmark.