Økologisk svinespoleben fra grisens forben
Vi har både lavet ølbraiserede spoleben 🍺 i denne uge OG prøvet en heftig version, hvor vi blandede lige dele klassisk dansk oksehøjreb med denne sindssyge gris i en simreret. Vi opvarmede simreretten i ovnen, inden den røg på bordet, og det gav den lækreste sprøde overflade – næsten ligesom tynd flæskesvær. Fantastisk resultat – prøv jer frem eller google de spændende opskrifter.
Spoleben er super mørt og fantastisk til simreretter til hele familien. Spoleben kan være svære at få fat i hos slagteren, og økologiske spoleben er nærmest umulig at opstøve – MEN IKKE LÆNGERE – nu er økologiske spoleben nemlig fast på lager her hos os 👊🐷
Kødbilen har valgt at fryse det økologiske svinekød ned, når grisen har hængt og modnet til perfektion. Derved opnår vi det bedste resultat. Grisen slagtes, når den er klar til det, ikke kun, når der er mangel på en udskæring.