Nyretapper fra dansk kødkvæg
Nyretapper, Boeuf Onglet, Hanger Steak… Nyretapperne har mange navne og er en skøn og velsmagende udskæring, der intet har med indmad at gøre, omend navnet antyder det. Nyretapperne er møre og med en god, kraftig smag. De er afpudsede, så kun sølvsene skal fjernes.