- Boeuf Bourguignon tern af dansk fritgående kødkvæg
Tern fra danske fritgående kødkvæg til den klassiske franske simreret ret Boeuf Bourguignon giver dig kød, der er blødt som smør.
Dyrene har haft deres opvækst på gode danske landbrug som har fokus på dyrevelfærd og trivsel. Ternene skæres af klumpen på bagbenet. Det er skåret med lidt fedtmarmorering, så kødet ikke bliver tørt, når det tilberedes. Boeuf Bourguignon er en kraftig indkogt gryderet, og en af de absolutte favoritter fra det franske køkken, med dejligt mørt og velsmagende kød.
Den klassiske franske simreret
Sindssyg lækker spise – blødt som smør!!!
Jeg laver selv min Boeuf Bourguignon med både skalotteløg og gulerødder. Jeg tilføjer en lækker Bourgogne vin til retten og lader den stå i stegeso eller gryde i ca. 5 timer. Så er der også tid til at jeg i mellemtiden selv kan nyde et glas af den lækre Bourgogne, mens jeg venter på at retten bliver klar. Jeg anbefaler denne Cotes du Rhone Villages Vieilles Vignes 2015, Domaine Aphillanthes – både undervejs, i og til Boeuf Bourgogne.
