Kyllingelever fra dansk økologisk skovkylling
Kyllingelever er lidt overset i Danmark og har en mere mild smag end de typer indmad, vi ellers kender til. Hvis du er ny inden for indmad, er det derfor et godt sted at starte med kyllingelever. Kødet er fast og lidt tørt.
Kyllingeleveren kommer fra danske økologiske skovkyllinger af racen Norfolk Black. Skovkyllingerne er opvokset i Danmark, hvor de lever på gården i Jylland i hele 90 dage på grønne arealer. De slagtes og pakkes samme dag.
Sådan foreslår Kødbilen, du tilbereder lever:
Bag i 2,5-3 timer ved 150 grader overdækket eller i stegeso. Kødet skal være mørt og saftigt. Du kan også stege leveren ved svag varme i 6-8 minutter. Google dig frem til talrige serveringsforslag.
