Dansk Hakket Wagyu Kød 25-30% fedt
Wagyu kød, som bogstaveligt talt betyder “japansk kvæg”, har en fascinerende historie, der strækker sig tilbage til midten af 1800-tallet. Oprindeligt brugt som arbejdsdyr under et buddhistisk forbud mod kødspisning, udviklede denne kvægrace ubevidst den unikke fedtmarmorering, som i dag er dens kendetegn. Den mest berømte Wagyu-variant stammer fra Kobe-regionen i Japan.
Den unikke fedtmarmorering i Wagyu
Hemmeligheden bag Wagyu kødets enestående smag ligger i dets særlige fedtmarmorering. Fedtet er integreret i muskulaturen, hvilket giver kødet en utrolig mørhed og en rig, fyldig smag. Dette intramuskulære fedt har en sundere fedtsyresammensætning med lavere indhold af mættet fedt og højere niveauer af Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer.
Sundhedsmæssige fordele ved Wagyu kød
Ud over den exceptionelle smag og tekstur byder Wagyu kød også på flere sundhedsmæssige fordele. Det er en god kilde til vitamin B, jern og essentielle aminosyrer. Den unikke fedtsammensætning gør Wagyu til et sundere valg sammenlignet med andre kødtyper, uden at gå på kompromis med smagen. Dette gør Wagyu kød til en eftertragtede delikatesse for både gourmeter og sundhedsbevidste forbrugere.
Wagyu fra Bornholm
Kødbilens Wagyu kød kommer fra kvæg opvokset på naturskønne Bornholm, hvor det får lov til at græsse frit hele sommeren på grønne græsmarker. Kalvene vokse sig store og stærke i løbet af sommeren, inden de til vinter kommer på stald. Her går de frit i dybstrøelse med halm, mens de får tilbudt foder dyrket primært i nærområdet på Bornholm.
